Gelatinas

A gelatina é um hidrocoloide, de origem animal, rico em proteína (mais de 86%) e baixo em calorias, que se destaca pelas suas propriedades gelificantes, estabilizantes, texturizantes e de retenção de água que permitem criar e controlar a textura de diferentes produtos, proporcionando estrutura, consistência e estabilidade.

A nossa gama incluí gelatinas com diferentes Bloom, diferentes tamanhos de partícula, tais como:

• Gelatina Bovina
• Gelatina de Peixe
• Gelatina de Porcina

As gelatinas possuem uma elevada versatilidade de utilização nas indústrias alimentares e farmacêuticas, tais como: produtos de confeitaria e pastelaria, formulações proteícas, cápsulas moles, géis, etc.