Espessantes
Os espessantes alimentares são ingredientes tecnológicos utilizados para aumentar a viscosidade, melhorar a textura e conferir maior estabilidade a uma ampla variedade de produtos alimentares. Desempenham um papel fundamental na obtenção da consistência desejada, na suspensão de partículas e na melhoria da experiência sensorial do consumidor. A nossa equipa técnica presta apoio na seleção da solução mais adequada, tendo em consideração fatores como viscosidade, estabilidade, resistência ao calor, pH, congelamento/descongelação e compatibilidade com outros ingredientes.
Gomas
As gomas são hidrocolóides de origem vegetal, microbiana ou marinha, amplamente utilizados na indústria alimentar para melhorar a viscosidade, a estabilidade, a textura e a consistência dos produtos.
A nossa gama incluí uma vasta gama de gomas, incluíndo:
- Goma Xantana
- Goma Guar
- Goma Tara
- Goma Alfarroba (Locust Bean Gum)
- Goma Arábica.
Podemos fornecer outras gomas e também misturas personalizadas mediante consulta.
Carragenatos
Os carragenatos, também conhecidos como carrageninas, são hidrocolóides naturais extraídos das algas. São amplamente utilizados na indústria alimentar pelas suas excelentes propriedades gelificantes, espessantes, estabilizantes e emulsificantes, pois são ingredientes indispensáveis em aplicações onde é necessária uma textura consistente, retenção de água e estabilidade durante o processamento e armazenamento. Disponibilizamos diferentes tipos de carragenatos e misturas personalizadas, selecionadas de acordo com a aplicação pretendida.
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ingrediente que procura?
A nossa equipa técnica poderá ajudá-lo a identificar a solução mais adequada à sua aplicação.